烘烤101
提示

烘焙101 – 10条技巧,使烘焙变得更加轻松!

 

嗨,大家好!希望你一切都好。这篇文章是为那些感到害怕或没有足够的信心来烘烤的人或想要学习更多使烘烤更容易的人而设计的!

因此,对于那些不了解这一点的人,我在真正开始做饭之前就开始担任面包师和蛋糕装饰师。您可以说烘烤和使事物看起来漂亮是我的初恋。不要误会我的意思,我非常喜欢这两件事,但特别是在假期期间;我总是喜欢每天为我爱的人烘烤。

许多人发现烘烤困难有几个原因。在某些方面,这比做饭难。主要原因之一是,烘焙时所测量的成分必须准确,而烹饪时不一定那么重要。另外,某些产品可能必须在室温下使用,而不是直接将冰箱使用。这些就是为什么烘焙可能会比较棘手的原因,尤其是对于初学者而言。有时我还是一团糟。在厨房里这是不可避免的,但这完全可以!

因此,让我们开始吧!

  1. 听说过Mise en Place吗?它是法国语,用于预先准备好所有食材。如果您想节省时间,这非常重要!此步骤还可以确保您拥有制作食谱所需量的所有成分。您也可以在笔记本电脑上打开食谱或将其保存在易于访问的位置。
  2. 烘烤时,很容易弄得一团糟!剩下的蛋壳还是蛋糕盒在桌子上放一个大碗可将任何垃圾扔进去,而不是不断地来回走动,这是一个救生员。这就是所谓的垃圾碗!做到这一点,除非您想在吃那块蛋糕之前燃烧掉这些多余的卡路里!
  3. 通常在烘焙配方中,第一行显示为将烤箱预热至特定温度。我建议这样做,如果您相信在5-10分钟内就可以准备好面团,则需要烤箱进行预热。 尽量不要花费比烤箱预热更多的时间。我个人觉得,当烤箱在真热的地方呆了10-15分钟之后,只是等待我们弹出一些东西,这种变化就很小了。这可能会改变烘焙食品质地的一致性。
  4. 烘烤时,请始终在锅上加油!如果不是这样,请使用羊皮纸衬住锅。另外,我强烈建议您使用硅胶垫烘烤饼干。超级易于清洁,饼干立即滑落。 使用这些方法,您的蛋糕或饼干将不会粘在锅上而被破坏。不过请记住,等它们冷却后再触摸它们!
  5. 烘烤饼干的理想场所是烤箱中央,因为热量循环良好。因此,有时您需要调整烤箱中的架子,使其位于中间。另外,烤箱的背面较热。这样就完成了烘焙过程的一半;改变锅的旋转,使热量均匀分布。
  6. 当食谱要求成分必须为室温时,请务必遵循!我犯了个错误,就是说哦,到底是什么,我直接将其从冰箱中取出,否则我将其融化。不要那样做!它确实会影响烘焙产品的稠度。这就是为什么有时候饼干或馅饼面团出了错。烘烤时,某些成分(如黄油或鸡蛋)的温度很重要,尤其是在食谱中突出显示时。不要以其他方式假设。
  7. 用冰淇淋锅铲出饼干。用打蛋器搅拌面糊。用抹刀搅拌面糊。用木勺搅拌芝士蛋糕面糊。我没有厨房辅助搅拌机;所以我在烘烤的时候会用这些餐具。信不信由你,使用正确的用具也很重要。
  8. 从锅中取出或进行装饰之前,请务必先冷却蛋糕。我知道有时候我们不能自助。我肯定不能,但这是一条重要规则。为什么?因为如果您想在蛋糕完全变凉之前将其取出;您可能会在某些区域将蛋糕弄碎。它可能会崩溃。如果蛋糕仍然很热,但您想装饰它;结霜不会看起来那么光滑漂亮。另外,由于蛋糕还不够结实,您在结霜时很可能会在结冰时聚集蛋糕屑。烘烤时的耐心非常重要。不能匆忙烘烤。这是一门科学。
  9. 正确测量成分。听起来很容易吧?通常,我们的测量方法不正确。我们中的一半人可能会错误地测量干食成分。示例:要测量面粉,请将面粉倒入量杯中,然后用刀将其调平,而不是直接从袋子中sc出。面粉多于或少于食谱中的要求将有所作为。大多数成分也一样。
  10. 最后但并非最不重要的一点是,让我们放松并享受乐趣!他们说的是真的。如果您有充足的时间制作出来的食物,总是会感觉更好。

希望这些提示对您有所帮助!也希望听到您的一些提示!请在下方留言-

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2条留言

  • #8超级有帮助,因为上帝知道我等不及了。我曾经做过核仁巧克力饼,把锅倒过来倒了,但仍然很热,哈哈,希望它能漂亮地出来,除了呆在锅里哈哈
    如果我想要像你一样漂亮的甜点,耐心是关键,我会记住-
    很棒的帖子,谢谢你的提示

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