茄子砂锅

我妈妈长大后总是做一道烤菜，里面掺有牛肉末，西红柿和茄子。它被称为imsaka3a，当我想到这种健康的转折时，我想起那顿饭。基本上，省掉了酸性很强的西红柿，这就是我想尽量避免将其添加到饮食中的原因。另外，西红柿的碳含量虽然不高，但酮并不严格，因此对酮不友好。我必须使丈夫目前正在接受这种饮食的丈夫对酮保持友好。我用胡萝卜代替西红柿！胡萝卜和绞碎的牛肉实际上搭配得很好。我一直在尝试，发现它给牛肉增添了水分和颜色，这是总的好处。这道菜不像大多数茄子饭一样油腻。它拥有一切。鸡蛋和俗气的馅料还添加了一些额外的蛋白质，并形成了一层漂亮的外壳。

总时间： 1小时

份量： 2-4人

配料

2个大茄子

1磅瘦牛肉

盐& Pepper to taste

1汤匙辣椒粉

1汤匙大蒜粉

1汤匙牛至

2瓣大蒜切碎

1大胡萝卜切丝

2汤匙椰子氨基酸或1汤匙酱油和1/2汤匙石榴糖蜜（如果需要，可添加更多）或2汤匙香醋

1洋葱切碎

1/2杯切碎的香菜或欧芹

1/2杯切碎的奶酪

3个鸡蛋轻轻打

2汤匙不加糖的纯杏仁奶或浓奶油

使用说明

• 在炒锅中倒入碎牛肉，胡萝卜和洋葱，再加入一些橄榄油和大蒜。用盐，胡椒粉，辣椒粉，大蒜粉和牛至调味。添加椰子氨基酸或替代品和香菜。用中火煮不超过10-15分钟。最后添加香菜，因为它煮得很快。
• 将茄子切成1/2英寸的小块。放在衬有羊皮纸的烤盘上，用橄榄油，盐轻轻下毛毛雨，然后在350度的烤箱中烘烤15分钟。
• 取出并开始将菜分层。首先放下几片茄子片。然后加入碎牛肉混合物。上面放一些切碎的奶酪。再加一层茄子。然后再加入碎牛肉和一些奶酪。然后再加入其余的茄子。
• 放在350度的烤箱中30分钟。在一个小碗中，将鸡蛋，杏仁奶或奶油混合在一起。 30分钟后，将其添加到茄子的顶部。另外，加一点切碎的奶酪，再烘烤10-15分钟，直到煮熟。我用纯素奶酪&这道菜用杏仁奶，因为我不耐乳糖。
• 一旦从烤箱中取出并稍微冷却一下，就可以享用或搭配米饭享用。