摩洛哥炖羊肉
无乳制品,  晚餐,  不含麸质,  斋月

摩洛哥炖羊肉

周末快乐的朋友们!几个月前,当我在加利福尼亚州时,我的好朋友阿拉(Ala)搅起了这道美味的摩洛哥羊肉炖汤,我就在天堂里。太好了!我最近从她那儿得到了食谱,并想与大家分享,因为我和我的丈夫绝对喜欢它。您需要给这道菜一个机会!

份量: 2-4人

总时间: 大约5个小时

腌料成分

2-3磅羊肩切成中等大小

1汤匙姜黄

1汤匙辣椒粉

1汤匙小茴香粉

1茶匙肉桂

盐& pepper to taste

1汤匙辣椒粉

1/2杯橄榄油

2汤匙蒜末

5小豆蔻种子

1个肉桂棒

1汤匙大蒜粉

1汤匙香菜

1/2汤匙姜末

1/2汤匙丁香

1汤匙所有香料

使用说明

用冷水彻底清洗每只羊羔,除去多余的脂肪。将这些碎片放入一个大碗中,并与上述所有腌料成分混合。盖上盖子并放在冰箱中2-3小时,以腌制或放置一整夜。 *如果您有Ras el Hanout调味料,则只需加3-4汤匙(而不是上面的最后5种)即可。

其他成分

1大葱切碎

1 1/4杯去核干梅子

2-3土豆切成方块

2根胡萝卜切碎

根据需要水或高汤(素食或牛肉汤)

盐& pepper to taste

1/4杯切碎的香菜

1/4杯切碎的薄荷

使用说明

将腌制的羊肉放到锅中,用高温加热,然后在每侧烤5分钟,直到肉变成褐色。为此,锅必须是热的。褐变后用盖子盖上10个盖子。这将使果汁形成。

将红洋葱加入混合物,盖约20分钟。此时,将形成更多的汁液。然后加入足够的汤料或水以覆盖一半的肉,然后再煮20分钟。

然后加入干梅子,然后慢火煮10分钟。

加入土豆和胡萝卜以及更多的汤汁或水。液体不必完全覆盖土豆和肉,但要至少覆盖​​3/4。让它在中火上煮至少2小时。

然后再检查一下,看看肉是否嫩。如果没有,再煮30分钟。我煮了约3个多小时的矿山,以最大程度地嫩滑!如果有时间的话,就让它在中低火的炉子上做些事情,但是如果匆忙的话,两个小时应该足够了。

最后,将切碎的薄荷和香菜加入炖煮的食物中,以获得一些新鲜的味道。与米饭一起享用!

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