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芝加哥风味深盘披萨
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芝加哥风味深盘披萨

您将用简单的食材和详细的说明制作最美味的自制深盘菜。
准备时间2 小时 20 分钟
烹饪时间40 分钟
总时间3 小时
课程: 晚餐,主菜
美食: 美国,意大利
关键词: 芝加哥风格的比萨饼,深盘芝加哥比萨饼,深盘比萨饼,自制比萨饼,比萨面团,比萨饼食谱
份量: 8 切片
作者: 黑法

配料

  • 1 快速崛起的速溶酵母 约2 1/4茶匙
  • 2 汤匙 奶粉
  • 2 汤匙 白砂糖
  • 1 汤匙
  • 2 杯子 温水
  • 5 杯子 面包粉或通用面粉 分为
  • 1/2 杯子 橄榄油

  • 28 盎司罐 西红柿碎
  • 4 拨蒜 剁碎
  • 1 黄洋葱 切碎的
  • 1 汤匙 意大利调味料
  • 1 汤匙 蒜粉
  • 盐& Pepper to taste
  • 少数几个新鲜罗勒 可选的
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 1 茶匙 白砂糖
  • 1 茶匙 红辣椒片 可选的

备案

  • 1 黄洋葱 薄的切片
  • 4 拨蒜 剁碎
  • 1 杯子 蘑菇 切片
  • 2 杯子 新鲜菠菜 切碎的
  • 1/2 杯子 黑橄榄 去核,减半
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 盐& Pepper to taste

起司

  • 1/2 杯子 磨碎的帕尔马奶酪 配料
  • 6 杯子 低水分切碎的马苏里拉奶酪

使用说明

  • 首先,制作面团,因为这需要花费一些时间。在带有面团钩或大碗的厨用搅拌器中,将酵母,盐,糖,奶粉和温水混合。还要加2杯面粉。混合在一起直至达到乳状稠度并充分混合。
  • 用毛巾或铝箔盖住碗,使其在室温下或在温暖的地方静置15分钟。
  • 然后,一次加入橄榄油和剩余的面粉1杯,直到充分混合。用面团钩揉10分钟或用手揉。如果面团太粘,如果面团太干,则加一点面粉。加一点水。塑造成一个球。
  • 让它在上油的碗中静置1小时。盖上它,并保持在温暖或室温的地方。现在,让我们来调味。

  • 将橄榄油加入深锅中,然后将大蒜,洋葱,盐和胡椒粉炒几分钟。
  • 为此,如果要加入碎番茄罐和新鲜罗勒。再用盐,胡椒粉,大蒜粉,糖和干意大利调味料调味。
  • 让它慢火煮,直到酱变稠为止,偶尔在中火下搅拌需5-8分钟。

回到面团

  • 休息一小时后,它的大小应增加。现在,将面团分成2个球。一个是更大的一半,另一个是较小的一半。较大的一半将用于12英寸深的碟形披萨。另一块可用于较小的薄皮披萨或较小的深盘或其他您想用面团制作的东西。
  • 在上了油的铸铁煎锅中(使用植物油),加入较大的面团团,并在煎锅的底部摊开。您也可以使用深蛋糕盘或深盘锅。不管您有什么用。盖上它,让面团像以前一样再休息45分钟。
  • 至于其他面团,请将其盖在碗中以继续静止。

馅料

  • 在煎锅中,将所有馅料混合在一起,然后炒至菠菜枯萎。然后,排干所有多余水分的填充物,以免粘住外壳。放在一边。

披萨的组装

  • 面团现在已经放在煎锅或深盘中了。将其散布在边缘周围,并抬起面团以覆盖这些边缘,以形成结皮并保护馅料。
  • 现在,加入一小块奶酪,然后再加入素食混合物。
  • 现在,将所有奶酪均匀地放在上面。再加上浓稠的番茄酱。我使用了所有这些,但是使用了更多。
  • 撒上帕尔马干酪,并在上面的外壳上轻轻喷上油,以完成烘烤。
  • 在425 F烤箱中烘烤约35分钟。地壳应呈金褐色。
  • 用锅铲绕着外壳的外部将其松开,然后从锅中取出,然后提起并滑到板上。将盘子放在比萨旁边,以使其变得容易。地壳厚而结实,足以做到这一点。等待5-10分钟,然后切成8块。享受温暖!